Galette & Pâtisseries

Galette frangipane 29 cm - 10 personnes avec 2 fèves et 2 couronnes

Biscuit farine et graines de sarrasin - Crémeux fève de Tonka - Ganache montée 70% cacao

Biscuit Café - Crémeux Dulcey - Mousse café à froid

biscuit cuillère citron, compotée cassis de Concœur, mousse à l’Anis de Flavigny

Brownies chocolat blanc - Crunchy praliné spéculos - Crémeux caramel - Mousse chocolat blanc

Meringue chocolat - Mousse chocolat au lait - Copeaux de meringue chocolat

Biscuit aux épices et poivre de Timut, Poires William pochées, Mousse faisselle Delin et Citron Yuzu

Touron aux 5 céréales, biscuit pain de Gènes, maïs torréfiés, ganache chocolat-caramel, crème de lait fouetté

Fond streusel noisette, Ganache chocolat noir praliné, Ganache montée, Chocolat au lait, Noisettes